A carne de cupim é uma excelente pedida para aquele churrasco de qualidade do final de semana. É uma carne que requer maior tempo de preparo, é verdade, todavia, o seu gosto e sabor são inconfundíveis.
Agora, para incrementar ainda mais essa carne tão valorizada, apresento 3 formas de fazer cupim recheado na churrasqueira.
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Cupim recheado com linguiça calabresa e bacon
Nesta primeira receita, você precisará de:
- 1 Cupim
- 200g de bacon
- 1 linguiça defumada
- 4 dentes de alho
- Sal
- Tempero pronto
Modo de preparo:
Faça algumas incisões com a faca no seu cupim, abrindo alguns buracos sem machucar tanto a peça.
Após, corte o bacon em tiras e coloque-as nos buracos efetuados. Repita o mesmo processo com a linguiça calabresa. Você pode colocar os dentes de alho inteiros nos furinhos, vai dar um sabor especial.
Agora passe sal e o tempero pronto ao redor da peça, na sua parte externa, de modo uniforme e deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte, você poderá colocar no espeto e embrulhar com papel alumínio ou enrolar direto, levando seu cupim para assar na churrasqueira por aproximadamente 3:30 horas.
Retire com cuidado o papel alumínio e, caso seja necessário, leve de volta ao fogo para dourar e selar a carne, após basta servir.
é possível fazer na churrasqueira americana.
Ao cortar, você verá o seu bacon e a linguiça defumada picada juntamente com a carne.
Cupim recheado com Queijo
Para esta receita, você precisará de:
- 1 Cupim
- Tempero Pronto
- Maionese
- Azeitona
- Cebolinha
- Pão tipo tortilla
- Molho Barbecue
- Queijo Mussarela
Modo de preparo:
Limpe seu cupim, após e espete seu cupim em um espeto duplo. Faça alguns furos no seu cupim para possibilitar o recheio.
Coloque o queijo mussarela nos furos, de modo a deixar bem recheado, podendo acrescentar a cebola, o alho e a azeitona. Salpique seu tempero pronto em cima da carne, espalhando de forma uniforme e deixando bem untada.
Coloque seu cupim direto na churrasqueira com brasa alta, para fazer no estilo casqueirado, girando a cada 10 minutos, até ficar bem dourada.
Agora é a hora de ir lascando a carne, de maneira bem superficial e tirando pedacinhos. Feito isso, repita o processo de espalhar o tempero por cima da carne e leve ao fogo novamente, girando a cada 10 minutos.
Para fazer o preparo do pão, utilize a cebolinha, a azeitona e a maionese, pique e misture tudo e acrescente no seu pão tipo tortilla. Pegue as lascas do seu cupim e adicione como recheio e sirva.
Cupim recheado na churrasqueira com cenoura e vinho
Por fim, para esta receita precisará de:
- 1 peça de cupim
- Sal grosso a gosto
- Papel alumínio
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Modo de preparo:
Limpe seu cupim e corte a peça ao meio, temperando com sal grosso a gosto. Após, faça os buracos ao longo da peça e coloque os pedaços de cenoura, juntamente com o alho picado e derrame um pouco do vinho juntamente.
Abra o papel alumínio e coloque seu cupim em cima, novamente passe vinho tinto por cima e vá pincelando, para que o sal também fique em contato. Enrole bem a peça e leve para a churrasqueira, deixando por aproximadamente 3:30 horas.
Depois, retire o papel alumínio e leve de volta ao fogo, para deixar dourar e sirva.
Dicas:
- Procure fazer o fogo da churrasqueira com lenha, pois dará um sabor e aroma especial à carne;
- Cuida na hora de desembrulhar o cupim do papel alumínio, sempre tenha alguma vasilha por perto para escorrer o líquido;
- Não abra muito os buracos para facilitar na hora do recheio;
- Procure fazer furos retos, para não machucar muito o restante da peça;
- Preste atenção no fogo, não deixe nem muito alto nem que fique muito fraco.
Para ter o gosto bem defumado utilize a churrasqueira a bafo.
Observações:
- Sempre enrole bem o papel alumínio e dê bastante voltas, não economizando na vedação, que fará toda a diferença;
- Tire os excessos de pele e gordura da parte externa do cupim;
- Leve em consideração que é um tempo de cocção longo, logo, seu preparo deve ser bem antecedente.
- Observe a qualidade dos seus condimentos e as quantidades para conseguir rechear de modo uniforme;
- Se for fazer estilo casqueirado, sempre tenha o sal a mão e o fogo alto;
- Não apresse o fogo, a diferença é o tempo em contato com o calor para cozimento e não a intensidade.
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